Description
SCHEDA TECNICA
Da uve Raboso Piave e Refosco dal Peduncolo Rosso
Zona di origine Roncadelle di Ormelle (Treviso)
Vitigno Raboso Piave e Refosco dal P.R.
Forma di allevamento cortina semplice
Periodo vendemmia seconda decade di Ottobre
Resa di uva ql/Ha 110 con resa del 65% in mosto
Vinificazione macerazione in vasca inox 30 gg
Fermentazione con lieviti indigeni, non filtrato
Affinamento In botti da 500 litri per 12 mesi, 3 mesi in bottiglia
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Titolo alc. 13.5% Vol
Residuo zuccherino 0.4 gr/l
Acidità totale 6/mille
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino intenso, granato con l’invecchiamento
Bouquet frutta rossa matura, mora, marasca, prugna, frutta candita
Sapore asciutto, sapido, di corpo, persistente, leggermente tostato
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16°C
ABBINAMENTO Cacciagione, arrosti, grigliate, formaggi stagionati ed erborinati
