Description
SCHEDA TECNICA
Carmenère Denominazione di Origine Controllata Piave
Zona di origine Roncadelle di Ormelle (Treviso)
Vitigno Carmenère in purezza
Forma di allevamento Sylvoz
Periodo vendemmia prima decade di Ottobre
Resa uva ql/Ha 90
Vinificazione macerazione vasca inox 25 gg
Affinamento 90% in vasca inox 10% in botti di rovere per 90 gg
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Titolo alc. 13% Vol
Residuo zuccherino 0.4 gr/lt
Acidità totale 5.4/mille
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino intenso, granato con l’invecchiamento
Bouquet frutta rossa, mora, lampone
Sapore asciutto, sapido, di corpo, tipicamente erbaceo
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18 °C
ABBINAMENTO Cacciagione, arrosti grigliate ed insaccati
