Description
SCHEDA TECNICA
Pinot grigio Denominazione di Origine Controllata delle Venezie
Zona di origine San Polo di Piave (Treviso)
Vitigno Pinot grigio in purezza pluriclonale
Forma di allevamento Sylvoz
Periodo vendemmia ultima decade di Agosto
Resa uva ql/Ha 110
Vinificazione in riduzione con macerazione a freddo
Affinamento 60 gg lisi su fecce nobili
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Titolo alc. 12.5% Vol
Residuo zuccherino 0.5 gr/lt
Acidità totale 6/mille
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore colore giallo paglierino con note dorate
Bouquet distinto e spiccato con note di fiori d’arancio e frutta secca
Sapore secco e pieno, delicatamente amarognolo, note di artemisia e agrumi
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10 °C
ABBINAMENTO Ottimo con il prosciutto di San Daniele, formaggi a pasta molle e pesce
