Description
SCHEDA TECNICA
Sauvignon Indicazione Geografica Tipica Marca Trevigiana
Zona di origine Roncadelle di Ormelle (Treviso)
Vitigno Sauvignon pluriclonale
Forma di allevamento Sylvoz
Periodo vendemmia prima decade di Settembre
Resa uva ql/Ha 80
Vinificazione In riduzione con breve sosta sulle bucce a temperatura controllata
Affinamento 90 gg lisi su fecce nobili
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Titolo alc. 13% Vol
Residuo zuccherino 0.3 gr/lt
Acidità totale 6/mille
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli
Bouquet intenso, peperone, mela, fiori di campo, salvia con sentore vegetale
Sapore aromatico, caldo, potente ed intenso, pieno e decisamente armonico
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12 °C
ABBINAMENTO Antipasti importanti ed elaborati a base di pesce e formaggi erborinati
