Descrizione
SCHEDA TECNICA
Da uve Raboso Piave e Refosco dal Peduncolo Rosso
Zona di origine: Roncadelle di Ormelle (Treviso)
Vitigno: Raboso Piave e Refosco dal P.R.
Forma di allevamento: cortina semplice
Periodo vendemmia: seconda decade di Ottobre
Resa uva: q/Ha 110 con resa del 65% in mosto
Vinificazione: macerazione in vasca inox 30 gg
Fermentazione: con lieviti indigeni, non filtrato
Affinamento: In botti da 500 litri per 12 mesi, 3 mesi in bottiglia
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Titolo alc.: 13.5% Vol
Residuo zuccherino: 0.4 gr/l
Acidità totale: 6 g/L.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino intenso, granato con l’invecchiamento
Bouquet: frutta rossa matura, mora, marasca, prugna, frutta candita
Sapore: asciutto, sapido, di corpo, persistente, leggermente tostato
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°C
ABBINAMENTO: Cacciagione, arrosti, grigliate, formaggi stagionati ed erborinati
