Descrizione
SCHEDA TECNICA
Manzoni Bianco 6.0.13
Zona di origine: Roncadelle di Ormelle (Treviso)
Vitigno: parcella F.20 PP. 284 Manzoni 6.0.13
Forma di allevamento: Sylvoz
Periodo vendemmia: ultima decade di Agosto
Resa uva: q/Ha 90
Vinificazione: in riduzione con breve sosta sulle bucce a temperatura controllata
Spumantizazione: Brut Metodo Classico non dosato
Affinamento: 36 mesi su fecce in bottiglia
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Titolo alc.: 12.5% Vol
Residuo zuccherino: 0.20gr/l
Acidità totale: 6 g/L.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli
Bouquet: fiori bianchi d’acacia, favo d’api, frutta matura, ananas, mela pera
Sapore: caldo, elegante, fine ed armonico
Perlage: sottilissimo ed avvolgente
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C
ABBINAMENTO: Ideale a tutto pasto, antipasti importanti, piatti di pesce
