Descrizione
SCHEDA TECNICA
Carmenère Denominazione di Origine Controllata Piave
Zona di origine: Roncadelle di Ormelle (Treviso)
Vitigno: Carmenère in purezza
Forma di allevamento: Sylvoz
Periodo vendemmia: prima decade di Ottobre
Resa uva: q/Ha 90
Vinificazione: macerazione vasca inox 25 gg
Affinamento: 90% in vasca inox 10% in botti di rovere per 90 gg
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Titolo alc.: 13% Vol
Residuo zuccherino: 0.4 g/L
Acidità totale: 5.4 g/L.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino intenso, granato con l’invecchiamento
Bouquet: frutta rossa, mora, lampone
Sapore: asciutto, sapido, di corpo, tipicamente erbaceo
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C
ABBINAMENTO: Cacciagione, arrosti grigliate ed insaccati
