Descrizione
SCHEDA TECNICA
Pinot grigio Denominazione di Origine Controllata delle Venezie
Zona di origine: San Polo di Piave (Treviso)
Vitigno: Pinot grigio in purezza pluriclonale
Forma di allevamento: Sylvoz
Periodo vendemmia: ultima decade di Agosto
Resa uva: q/Ha 110
Vinificazione: in riduzione con macerazione a freddo
Affinamento: 60 gg lisi su fecce nobili
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Titolo alc.: 12.5% Vol
Residuo zuccherino: 0.5 g/L
Acidità totale: 6 g/L.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: colore giallo paglierino con note dorate
Bouquet: distinto e spiccato con note di fiori d’arancio e frutta secca
Sapore: secco e pieno, delicatamente amarognolo, note di artemisia e agrumi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C
ABBINAMENTO: Ottimo con il prosciutto di San Daniele, formaggi a pasta molle e pesce
