Descrizione
SCHEDA TECNICA
Sauvignon Indicazione Geografica Tipica Marca Trevigiana
Zona di origine: Roncadelle di Ormelle (Treviso)
Vitigno: Sauvignon pluriclonale
Forma di allevamento: Sylvoz
Periodo vendemmia: prima decade di Settembre
Resa uva: q/Ha 80
Vinificazione: In riduzione con breve sosta sulle bucce a temperatura controllata
Affinamento: 90 gg lisi su fecce nobili
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Titolo alc.: 13% Vol
Residuo zuccherino: 0.3 g/L
Acidità totale: 6 g/L.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli
Bouquet: intenso, peperone, mela, fiori di campo, salvia con sentore vegetale
Sapore: aromatico, caldo, potente ed intenso, pieno e decisamente armonico
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C
ABBINAMENTO: Antipasti importanti ed elaborati a base di pesce e formaggi erborinati
